江沐帮忙去李婶家借了一个红色的大澡盆，然后让彭昱畅把山猪肉放到盆子里。
等了一会儿，山猪肉的冻顺利解成功。
黄雷才往山猪肉上倒了一包盐，然后就准备走。
江沐摇了摇头：“不行，你盐撒的太少了。”
“可是盐撒多了肉不得咸死啊？”黄雷笑着扬了扬手里的空盐袋，“我已经撒了一包了。”
“是啊沐哥，等下盐多了，会很咸的。”彭立畅此时也有些犹豫。
“江沐哥哥，难道这还有什么讲究吗？”张小枫可是不会相信江沐是那种没什么事，就乱下命令的人。
江沐笑道：“当然有讲究，盐多放一些，才能够在长时间的存放下锁住肉质的鲜美。如果盐放的不够多，到后期，熏肉放久了，会走味。”
“再说，腊肉吃之前就是要煮一煮，先把腊肉表面的灰煮掉，然后才能够更好的切开炒成菜。所以在这煮的过程中，盐分就会减少，并不会存在会变咸的这种情况。”
“哦哦。”张小枫点了点头，“原来是这样。”
黄雷一听，拍掌道：“嘿，别说，江沐说的还挺有道理。”
何灵笑着摇头：“那当然，我们家江沐可是专业级别的厨师，给的建议都是专业建议。”
“那行。”黄雷转身进了厨房，又拿出两包盐，“咱们再往里头加点盐。”
说完，黄雷把两包盐全部撒道熏腊肉里。
“江沐，你给看看，这下盐够不够？”
江沐上前蹲下身子，手伸进红色的澡盆里面，刚刚解冻的猪肉还有一些冰冷，散冻的冰水和盐交融以后，变成一小块一小块的结晶。
他把肉的和盐搅拌在一起。
才点了点头。
“看这样子，是够了。”
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