“胖子,老陆呢?”
“远哥…不会这么早来的,最快也要到下午。”厨师胖子看着新来的二厨。
“那好,平时的菜单,都是由老陆定制?”
“孟师傅,3号包房有客人点,莎郎牛排。你会不会?”餐厅经理急急忙忙跑了进来,抓着孟想的胳膊。
“莎朗牛排,OK。没问题。”
孟想脸上洋溢着自信的笑容,走到菜品煎扒类——扒炉面前,拿起一个扒锅,朝着一个厨房小工喊道:“菲力(牛排)!”
“记得,要3成熟!”
……
3号包房,一个身穿红色苏绣旗袍的神秘女人,看着眼前的莎朗牛排,嘴角微微上翘,拿起银制刀叉切下一角。
“嗯……味道可以。不过就是…火候稍稍过了点。已经达到4成”
“喂?哥,你现在在公司吗?”
“那个,你名下的西餐厅。能不能让我管理?反正,你也不经常来。”
“你不答应,我就告诉爸妈。还有,你手下的人,手脚不干净。”
…
当天晚上,西厨房内热火朝天。大厨陆远临时有事来不了,孟想无奈,只能顶上。
“10号桌,法式蘑菇汤,黑椒牛排,意大利面。”
“7号桌,芝士培根卷,惠灵顿牛排,马卡龙。”
“4号桌,马赛鱼羹,香煎小羊排”
孟想气定神闲,指挥淡定。也开始制作鱼羹。
杀鱼,一刀取下鱼片。然后取下扒锅,放在炉上,放入10毫克的黄油,开始切洋葱。
“大家注意,一定要按照主厨的配方来做。所有的菜品,都要经过我的口,才能出菜。”孟想一心二用,朝着厨房的厨师,大声吼道。
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