潇洒出墙小说简介
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潇洒出墙章节预读
第10章走进庖厨(2)
于是,毫不知情的李老先生便在左青词设下的陷阱中,踏入了第一步。
李老先生将梨皮加水放在锅中煮,大约过了一盏茶时间,熄了火后,他按照左青词说的用梨皮抹了一遍铁锅,然后用水一洗,难除的油垢居然就这样清除了……
左青词满意地看着这个结果。
她知道没有洗洁精的古代,这种除油方法有多震撼,更何况是在酒楼里。
这时候,周围的厨师们也围了过来,见到这个结果,都窃窃私语起来。李老先生看着手中干干净净的锅子,眼底亦闪过一丝惊异。
左青词看了周围一眼,不失时机开口道:“其实梨皮去油也没有多稀奇,小女子这里还有几句口诀,诸位大厨要不要听上一听?”
“要!”诸厨师异口同声答道。他们观察了梨皮去油后,便对左青词赞不绝口了,如今一听她那还有几句口诀,想来定然也是稀奇的,所以一个个都迫不及待地开口。
古代教学没有现代这么透明。就拿厨房里来说,一个厨师一般跟着一两个学徒,但是所谓“教会徒弟,饿死师父”,所以很多师父都会悄悄留上一手,特别是一些绝活。像左青词这样慷慨大方的,这世上还绝无仅有。
“那我便随便说说。”左青词故作正经地负手在不大的厨房里踱步,口中念念有词:“炖肉用陈皮,可增鲜香;羊肉加白芷,可去膻腻;熏鸡用丁香,可添美味……”
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