娱乐圈餐饮指南小说简介
完结小说《娱乐圈餐饮指南》由无上星空所编写的都市生活类型的小说,故事中的主角是丫丫,张步凡,内容主要讲述:专业厨子,兼不专业编剧,还不过瘾,又想着去镜头前站一站、去监视器后头坐一坐。 等到领略了一圈风光,又不满足,于是,就想去往那山巅之上,慷慨激昂、挥斥方遒。 简单点说,就是一个厨子不小心踏入娱乐圈的故事。 本书略慢热,单女主 另,作者取名无力简介无力,如果看到书名和简介被毒到的,烦请点进去看看,相信会给你不一样的感觉
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娱乐圈餐饮指南章节预读
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“咕嘟,咕嘟,咕嘟……”
瓦罐里煨煮的肘子已经开始收汁,浓厚的汤汁不断的翻腾起小气泡,然后炸裂,带出浓郁的香气。
边上另外一个灶上,张步凡正在忙活着。
锅中的水已经开始翻腾,整块的五花肉下到锅里,接着加入姜片和料酒,煮到八成熟之后用漏勺取出。
接着是切肉片,肉片不能直接切,需要先放入冷水里冷却一会儿,肉片不能太薄,否则肥肉容易做化了,而瘦肉又容易炒柴,也不能太厚,否则不入味,这就讲究一个功夫了。
把锅里开水倒掉,烧干,加入底油,等油五成热,先下豆瓣酱,炒出红油,豆瓣酱是正宗的郫县豆瓣。
然后下切好的肉片,等到肉片收缩变色,里面的油都被炒出来之后加入豆豉,再加些老抽上色,豆豉本应该用干豆豉,但张步凡非常喜欢老干妈的味道,所以放的是老干妈。
再翻炒几下,最后下白糖、蒜苗段、大葱段和青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一大碗饭,大碗,不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭一手菜端出去放在桌上,然后回厨房,关了火,瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房,同样放在桌子上,这还没完,再次回到厨房,打开最边上那个灶上放着的蒸屉,里面放着一个盘子,盘子上码的整整齐齐的肠儿,川省腊肠,张步凡自己做的。
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